Bật mí cách tách vỏ hàu sữa sống không tốn công, mất sức

Hàu được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon. Tuy nhiên để làm sạch và tách được vỏ hàu trước khi chế biến là một điều mà đa phần mọi người gặp phải khó khăn. Đặc biệt là đối với chị em, việc tách hàu chiếm rất nhiều thời gian nấu nướng. Vậy có cách tách vỏ hàu sữa sống thật nhanh, thật đơn giản để chị em đỡ vất vả hơn hay không? Câu trả lời là có – tất cả sẽ được phơi bày ngay dưới đây.

Cách làm sạch hàu sữa nguyên con

Để làm sạch hàu chúng ta có 3 phương pháp. Đối với chị em nội trợ hay sử dụng bàn chải chà sạch. Đây là phương pháp truyền thống được nhiều người sử dụng. Việc rửa hàu mất rất nhiều thời gian, nên đối với các hộ kinh doanh, nhà hàng thì thường sử dụng vòi xịt áp suất cao. Đối với các doanh nghiệp lớn chuyên sản xuất và chế biến hàu lớn như Bavabi thì cả 2 cách trên đều không thể tối ưu được. Chính vì vậy, một cách khác tiết kiệm thời gian và mang lại hiệu quà hơn là sử dụng máy rửa hàu.

Xem thêm về máy rửa hàu tại đây: Máy rửa hàu tại Bavabi

Hàu sau khi mua về bạn nên ngâm với nước sạch khoảng 2 tiếng. Việc này sẽ giúp cho lớp bùn bên ngoài hàu được mềm sẽ dễ dàng trong việc rửa sạch hàu.

Sau khi ngâm hàu đủ thời gian, bạn lấy hàu ra rồi dùng bàn chải lớn chà. Bắt đầu chà từ phần cuống nắp hàu đến phần miệng nắp hàu theo đường vân cong trên lớp vỏ để làm sạch. Vừa chà vừa rửa lại hàu dưới vòi nước chảy để lớp bùn bên ngoài trôi hết. Đây cũng là cách phổ biến nhất và phù hợp với những hộ gia đình mua hàu về chế biến.

Đối với những hộ kinh doanh người ta thường dùng vòi xịt áp xuất cao (máy xịt rửa xe) để xịt lớp bùn bên ngoài hàu một cách nhanh chóng. Cách này có thể xịt với số lượng nhiều và tiết kiệm nước hơn.

Cách tách vỏ hàu sữa sống bằng nồi chiên không dầu, lò vi sóng

Việc tách, cạy vỏ hàu là một công đoạn cô cùng khó khăn và gian nan. Nhất là đối với những ai chưa bao giờ chế biến món hàu. Để tách vỏ hàu có nhiều cách khác nhau. Hiện nay, để tiết kiệm thời gian chị em thường sử dụng nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng để tách vỏ hàu.

Đây là cách tách vỏ hàu sữa sống bằng nhiệt. Ngoài ra, nếu gia đình không có các đồ dùng trên, có thể sử dụng nước sôi hoặc bếp than đều được.

Chỉ cần cho hàu vào nước sôi 2 – 3 phút là hàu sẽ tự hé vỏ. Khi hàu đã hé vỏ, chúng ta chỉ cần dùng tay tách ra là xong. Cách tách hàu này thường được áp dụng cho hàu đá, giúp quá trình tách diễn ra dễ dàng hơn mà giá trị dinh dưỡng vẫn được giữ nguyên.

Việc tách vỏ hàu bằng nhiệt sẽ rất dễ dàng. Tuy nhiên, vấn đề thường hay gặp ở phương pháp tách vò hàu bằng nhiệt đó là hàu sẽ bị chín. Hàu này chỉ có thể mang nướng hoặc nấu cháo, phương pháp này phù hợp với những chị em chân yếu tay mềm.

Cách tách vỏ hàu sữa bằng lực tay

Đối với phương pháp dùng lực để cạy vỏ hàu thì khá mất công và nhiều thời gian. Tuy nhiên đổi lại chúng ta sẽ có những con hàu được cạy vỏ mà vẫn tươi ngon không bị mất chất. Để cạy được hàu bằng phương pháp dùng lực ta cần phải dùng một con dao lớn đó độ nặng tầm 300g đến 500g để thực hiện dễ dàng. Cách tách vỏ hàu sữa sống như sau:

• Sau khi rửa sạch ta đặt con hàu lên thớt và lật phần bụng hàu lên trên rồi dùng sống dao chặt mạnh phần cuống vỏ hàu cách đáy cuống 1,5 đến 2cm.
• Để 2 lớp vỏ tách ra hoặc vở khe bạn có thể nhét mũi dao vào để cạy.
• Phần bụng hàu thường là phần hàu bán vào vật thể, lớp vỏ mỏng và nhỏ, bằng phẳng. Sau khi chặt lớp vỏ thì dùng mũi dao cho vào khe của vỏ hàu và tách mạnh để 2 lớp vỏ tách nhau ra.
• Nhặt 1 mảnh vỏ hàu sắc của con trước để cắt lớp cơ kéo của 2 lớp vỏ. Chú ý cắt bên lớp vỏ bụng và lấy phần vỏ lưng nguyên để chế biến nhé!.
• Rửa lại bằng nước sạch cho hết những mảnh vỏ li ti bắn vào là được.

Lưu ý khi cạy vỏ hàu tránh để mũi dao chạm vào phần thịt hàu. Việc này sẽ làm bể phần bụng nước của hàu như vậy hàu sẽ bị khô và mất ngọt. Phần vỏ hàu sắc bén nên cần đeo bao tay để tránh bị thương khi cạy vỏ hàu.

Mách chị em địa chỉ mua ruột hàu sữa sạch đã tách vỏ

Hiểu được nỗi vất vả của chị em khi vào bếp chế biến các món hàu, với tư cách là đơn vị số 1 về chế biến hàu tại Việt Nam, Bavabi đã cho ra mắt sản phẩm túi ruột hàu sữa Thái Bình Dương đã được tách vỏ và làm sạch sẵn. Chị em chỉ việc mua về và chế biến ngay mà không cần cầm dao tách hàu nữa.

Với nguyên liệu hàu đạt xuất khẩu nên túi hàu sữa luôn đảm bảo con nào cũng béo tròn, nhiều sữa. Đặc biệt hàu được đóng túi 500g cực tiện lợi. Có thể để tư mát được 10 ngày, tủ đông được  6 tháng. Chị em hoàn toàn yên tâm khi sử dụng. Vậy mua ruột hàu sữa Bavabi ở đâu? Dưới đây là địa chỉ mua hàng cho các chị em:

• Chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch Sói Biển
• Chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch CleverFood
• Cửa hàng thực phẩm sạch Đồng Quê
• Thực phẩm sạch Da Lat Mart
• Chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch Top Green
• Thực phẩm sạch GNFood
• Thực phẩm sạch Trâu Vàng.
• Thực phẩm sạch Mai’s
• Cửa hàng Bách Hóa Mai Linh

Hoặc, chị em có thể Inbox với Ruốc Hàu – Bavabi để được hỗ trợ trực tiếp. Hoặc liên hệ với Hotline 0971.900.688 để được hỗ trợ địa điểm gần nhất.

Sắp tới Bavabi còn triển khai thêm các món ăn chế biến sẵn như Hàu Kho, Hàu xào sả ớt, Hàu nướng mỡ hành, Hàu nướng sa tế, Hàu nấu canh chua, Hàu sốt cà chua… chị em đón chờ nhé!