Hướng dẫn cách làm 9 món ăn từ tôm hùm đơn giản dễ nấu tại nhà

Tôm hùm là loại hải sản đắt xắt ra miếng không chỉ bởi giá trị dinh dưỡng cao mà còn bởi vì có thể chế biến thành nhiều món ngon, ăn mãi không thôi. Hãy cùng tham khảo 1 số công thức món ăn từ tôm hùm ngay sau đây.

1/ Tôm hùm hấp bia

Có thể thay thế bằng nước dừa để có hương vị mới lạ:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm hùm 2 con
•  Bia 2, 3 lon
•  Muối 1 thìa cafe 

Cách chế biến 

• Tôm rửa sạch, cho vào thau rồi cho bia cùng chút muối ngâm từ 30  phút đến 1 tiếng. (Ngâm bia ngập tôm)
• Vớt tôm hùm ra, cho phần nước bia ngâm tôm vào nồi, đặt tôm vào xửng, hấp cách thủy  khoảng 20 – 30 phút tùy vào độ to của con tôm. (Nếu tôm nhỏ khoảng 400  500g 1 con thì hấp 10  15 phút, tôm to 1kg/ con thì hấp khoảng 25  30 phút).
• Tôm hùm hấp chín có màu đỏ tươi, thịt trắng, săn chắc và đặc biệt thịt rất thơm, có độ tươi ngọt tự nhiên. Bỏ tôm ra khay hoặc đĩa và trang trí, thưởng thức khi tôm còn nóng. 

2/ Tôm hùm nướng phô mai bơ tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

•  Tôm hùm 1 con khoảng 600g 
•  250g phô mai mozzarella bào sợi
•  Tỏi băm 2 thìa, muối, hạt tiêu xay nhỏ, rau thơm

Cách chế biến 

•  Tôm hùm tươi mua về, dùng bàn chải chà sạch phần vỏ tôm rồi rửa lại bằng nước. 
•  Dùng dao nhọn, sắc chẻ tôm hùm theo chiều dọc đảm bảo có 2 nửa tôm đều nhau để tẩm ướp gia vị dễ dàng.
•  Cho 2 nửa tôm vào tô to, bỏ 1 thìa cafe muối, 4 thìa cafe hạt tiêu xay, 2 thìa tỏi băm nhỏ rồi bóp đều với tôm ướp trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. 
•  Lấy phô mai bào sợi nhét kín vào các rãnh của tôm.
•  Đặt 2 nửa tôm ngửa (phần thịt tôm ngửa lên trên) lên khay vỉ nướng. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ trong khoảng 10 phút. Đặt khay nướng để tôm vào lò và nướng trong 10 phút. (Nếu tôm to hơn thì nướng chênh thêm vài phút).

3/ Tôm hùm nướng bơ tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

•  Tôm hùm 1 con khoảng 600g
•  Bơ thực vật 20g
•  Dầu oliu hoặc dầu ăn bình thường 
• 2 thìa tỏi băm nhỏ
• Muối, hạt nêm, hạt tiêu xay nhỏ, hạt, rau thơm

Cách chế biến 

• Tôm hùm tươi mua về, dùng bàn chải chà sạch phần vỏ tôm rồi rửa lại bằng nước. 
•  Cho 20g bơ thực vật, 1 thìa dầu oliu hoặc dầu ăn, 2 thìa tỏi băm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm và hạt tiêu vào chậu rồi đánh đều. 
•  Quét đều hỗn hợp lên 2 mặt thịt của tôm đã được tách nửa. Tẩm ướp gia vị và phủ lớp bơ tỏi lên tôm
•  Đặt 2 nửa tôm lên khay nướng (phần thịt ngửa lên trên). Bật lò nướng ở 220 độ trong 10 phút. Cho khay tôm vào lò nướng khoảng 20 phút là tôm sẽ chín. 

>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món ngon từ tép khô cho bữa cơm gia đình thêm phong phú

4/ Tôm hùm nướng mọi 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

•  Tôm hùm 1 con khoảng 1kg
•  Ớt sừng, ớt hiểm, tỏi, chanh, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, tương ớt…
•  Than hoa 

Cách chế biến 

• Tôm mua về rửa sạch, để ráo và cắt thành 2 nửa đều nhau theo chiều dọc. 
• Cho ớt, tỏi vào cối giã nhuyễn rồi cho 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường trắng, ¼ thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa tương ớt, 2 thìa dầu ăn trộn đều cho quyện vào nhau.
• Dùng một cây cọ quét một phần muối ớt đã làm lên tôm hùm, ướp từ 5  10 phút. 
•  Cho tôm lên vỉ bắt đầu nướng trên than hoa. Vừa nướng vừa quạt để than cháy đều, quét lớp muối ớt lên bề mặt của tôm để tôm không bị cháy, khô. 

5/ Lẩu tôm hùm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

•  2 con tôm hùm
•  1kg bún tươi
•  Cà chua 2 quả, tỏi băm, hành băm, dầu ăn, hạt nêm, hành lá
•  Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, bột canh, bột ngọt
•  Nước dùng ninh từ xương nấu trong 4 tiếng
•  Dứa 1 quả
•  Rau ăn lẩu

Cách chế biến

•  Tôm hùm cọ rửa sạch, để ra đĩa
•  Tán me và loại bỏ hạt. Cà chua thái múi cau, khế cắt mỏng. Dứa gọt vỏ, thái mỏng rồi xay nhuyễn lấy nước 
•  Bún cho ra đĩa. Rau rửa sạch cho ra đĩa
•  Phi hành tỏi thơm, cho nước dùng và nước dứa, nước me, cà chua vào đun sôi rồi nêm nếm chút gia vị vừa ăn. 
• Cho nước dùng vào nồi lẩu, để tôm, rau và các món ăn kèm lên bàn ăn và bắt đầu thưởng thức món lẩu tôm hùm thơm ngon đặc biệt.

6/ Tôm hùm rang muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Hai con tôm hùm
• ½ chén muối hột
• 3 cây sả

Cách chế biến:

• Trải muối vào nồi đất
• Cho tôm đã rửa sạch vào nồi (tôm nên để tủ lạnh cho ngất), cho sả vào đậy nắp lại 25 phút là chín.
• Sau khi chín, bạn chỉ cần làm chén muối tiêu chanh rồi “chén” thôi.

 7/ Tôm hùm sashimi

• Tôm tươi rửa sạch. Dùng con dao ngắn lưỡi rộng, mũi nhọn. Giữ tôm tôm vững trong một tay, chích mũi dao sâu vào cổ tôm.
• Nhẹ nhàng lấy phần thịt tôm tươi ra khỏi đầu, để đầu tôm qua một bên.
• Lật ngửa thân tôm lên, cắt tại phần nối giữa lớp vỏ bên trên và phần bụng bên dưới. Cắt cả 2 bên.
• Kéo vỏ tôm bên dưới ra, có thể dùng cái muỗng để cạy vào giữa vỏ và thịt. Bỏ phần vỏ màu nâu dính vào thịt.
• Cắt phần thịt dọc theo thân ở chính giữa. Bỏ chỉ lưng tôm, cắt ngang thành từng miếng vừa ăn.
• Cho phần thịt tôm tươi vào tô nước có thêm đá viên, ngâm khoảng 1 phút, rửa lại với nước. Vớt thịt tôm tươi ra đĩa có lót sẵn 1 lớp khăn giấy để thấm khô.
• Lau sạch vỏ tôm, để khô, cho phần sashimi tôm vào bên trong và thưởng thức! Vậy là chúng mình đã hoàn thành xong rồi sashimi tôm hùm.

8/ Salad tôm hùm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm hùm: 1 con 600g
• Thịt heo: 200g
• Chanh, húng quế, tỏi tây

Cách chế biến:

• Tôm sau khi mua về bạn đem rửa sạch
• Tiếp theo bỏ thịt heo vào nồi luộc cho mềm, sau đó bỏ vào ngăn đá tủ lạnh trong hai tiếng rồi đem thái từng miếng mỏng.
• Cho chanh, húng quế, tỏi tây, muối vào nồi nấu sôi rồi cho tôm vào luộc trong tám phút.
• Vớt tôm ra và ngâm với nước lạnh trong năm phút, sau đó tách vỏ tôm lấy thịt, thái từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Đậu que đem luộc với nước muối trong vòng ba phút rồi ngâm với nước lạnh.
• Cho đậu, thịt heo, tôm hùm vào tô rồi cho thêm nước cốt chanh, dầu ô liu, vừng rang, muối tiêu, dầu vừng vào trộn salad.

9/ Tôm hùm sốt mayonnaise và trái cây thập cẩm

Sự hòa quyện giữa thịt tôm tươi ngọt và những loại trái cây tươi cộng thêm sốt mayonnaise béo ngậy tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt cho món ăn từ tôm hùm này. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1kg tôm hùm
• Trái cây có thể là lê, dưa hấu, thanh long,…
• Sốt Mayonnaise.

Cách chế biến:

• Tôm rửa sạch rồi hấp sơ qua cho tôm vừa chín tới,
• Tách phần đầu và phần thân tôm riêng biệt.
• Rạch phần thân ra lấy thịt, lưu ý nên làm nhẹ nhàng kẻo thịt bị nát, vỏ tôm nên giữ nguyên vẹn.
• Sau đó cắt thịt tôm thành những khúc nhỏ một phân. Tiếp đó, trái cây đem rửa sạch và thái nhỏ.
• Sau cho thịt tôm cùng trái cây vào bát to và cho sốt Mayonnaise vào trộn đều. Cho thêm gia vị vừa miệng. Cuối cùng, cho hỗn hợp vào lại phần vỏ tôm đã tách ban đầu rồi nướng trong khoảng 10 phút.

Trên đây là 9 món ăn từ tôm hùm đơn giản dễ làm nhưng cực “sang chảnh”, giúp bữa cơm cuối tuần thêm phong phú, cùng thử làm thôi

>>> Xem thêm: Hướng dẫn chế biến các món ăn ngon làm từ ngao đơn giản