Ruốc hàu sữa sau chế biến có còn đảm bảo dinh dưỡng?

Nổi lên như một thực phẩm giàu dinh dưỡng dành cho mọi đối tượng, ruốc hàu sữa được giới thiệu là giữ trọn vẹn hương vị và hàm lượng dinh dưỡng vốn có. Trên thực tế, điều đó đúng hay sai? Bài viết sau đây sẽ lý giải và giúp bạn đưa ra câu trả lời chính xác nhất.

Ruốc hàu sữa sau chế biến có còn đảm bảo dinh dưỡng?

1/ Dinh dưỡng có trong hàu sữa

Nếu nói rằng hàu sữa là món bổ dưỡng tuyệt vời dành cho các quý ông thì chưa hẳn đã đúng. Các thành phần dinh dưỡng có trong loại nhuyễn thể hai mảnh này thực chất đều cần thiết cho tất cả mọi người, đặc biệt là cho sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ.

Cụ thể, trong 100g ruột hàu sữa có:

  • Mức năng lượng: 70 calo
  • 1.5g chất béo
  • 10.9g protein 
  •  47.8mg kẽm
  •  5.5mg sắt
  • 11.5mg đồng
  • 375mg kali
  • 100mg phốt-pho
  • 10mg Magie
  •  672mg Omega-3
  • Nguồn vitamin dồi dào gồm A, B1, B2, B3, C, D, E.

Nhờ những thành phần quý giá giúp tăng cường sức khỏe, củng cố hàng rào miễn dịch mà hàu sữa được khuyên dùng cho mọi lứa tuổi và mọi đối tượng. Với vị ngọt tự nhiên, phần thịt ngọt thơm béo ngậy, hải sản này được chế biến thành nhiều món ngon rất được yêu thích như hàu nướng mỡ hành, hàu nướng phô mai, cháo hàu hay thậm chí là hàu sống chấm mù tạt.

Tuy nhiên đối với một số người dùng nhạy cảm như trẻ em và phụ nữ mang thai thì việc thưởng thức các món ăn từ hàu cần cẩn trọng. Hàu khi ăn cần được đảm bảo về độ tươi cũng như quá trình sơ chế, chế biến và nấu nướng đảm bảo. 

Một trong những món ăn chế biến từ hàu sữa mà mẹ và bé có thể cân nhắc đưa vào thực đơn đó chính là ruốc hàu sữa. Vậy quy trình sản xuất món ăn bổ sung này như thế nào?

2/ Quy trình sản xuất ruốc hàu sữa

“Vựa hàu” lớn nhất cả nước là huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh. Nơi đây được gọi là thiên đường của mô hình nuôi hàu tự nhiên vì:

  • Điều kiện môi trường tự nhiên thuận lợi: nguồn nước sạch, trong, ít sóng gió, cách xa khu dân cư, công nghiệp và giao thông đường thủy;
  • Lượng sinh vật phù du và tảo tự nhiên nhiều làm thực ăn cho hàu;
  • Hàu nuôi theo phương pháp treo dây trên bè phao;
  • Có tới gần 450 hộ nuôi hàu cho sản lượng tới hơn 10 nghìn tấn hàu mỗi năm.
  • Thị trường tiêu thụ hàu chủ yếu là Đài Loan và Trung Quốc.

Hàu sữa cung cấp cho thị trường hiện nay chủ yếu dưới dạng tươi sống. Tuy nhiên nhược điểm của phương pháp này là ruột hàu tươi phải bảo quản trong điều kiện từ 0 – 5 độ C với thời gian không lâu. Do đó sản phẩm ruốc hàu sữa ra đời với quy trình hiện đại khắc phục được điểm yếu của hàu tươi.

Quy trình sản xuất ruốc hàu sữa như sau:

  • Bước 1: Chọn lọc hàu, những con tươi ngon vừa khai thác, rửa sạch vỏ;
  • Bước 2: Tách vỏ hàu
  • Bước 3: Rửa ruột hàu bằng nước muối loãng cẩn thận để không bể bụng;
  • Bước 4: Xào khô bằng máy và trộn gia vị trong nhiệt độ từ 121 độ C trong khoảng 15 phút;
  • Bước 5: Xé thành các sợi ruốc;
  • Bước 6: Trộn đều, cho vào máy mix với ruốc tôm, ruốc thịt để tăng độ ngọt, giảm độ tanh;
  • Bước 7: Đóng hộp;
  • Bước 8: Tiệt trùng nhiệt độ cao.

Nhờ quá trình xử lý nhiệt độ đảm bảo trong quá trình chế biến và tiệt trùng, vậy nên ruốc hàu không cần thêm bất cứ phụ gia hóa chất nào. Thời gian bảo quản của sản phẩm lên tới 3 tháng vẫn duy trì chất lượng tốt cho người sử dụng.

Quy trình sản xuất ruốc hàu 

3/ Ruốc hàu sữa có đảm bảo dinh dưỡng không?

Hàu sữa có hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời nhưng không được khuyến khích ăn sống vì bản chất của các loại nhuyễn thể là dễ bị nhiễm ký sinh trùng. Vấn đề này người dùng có thể phần nào yên tâm vì vùng Vân Đồn điều kiện nước được giám sát khắt khe bởi Chi cục quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản tỉnh Quảng Ninh. 

Một câu hỏi được nhiều người dùng đặt ra: “Liệu ruốc hàu sữa sau quá trình chế biến có còn đảm bảo dinh dưỡng không?”.Câu trả lời là CÓ. 

Những lý do sau đây sẽ giúp người dùng yên tâm hơn về chất lượng sản phẩm:

  • Nguồn nguyên liệu được chọn lọc nghiêm ngặt, hàu thu hoạch đúng độ tuổi (từ 8 – 12 tháng) vào mùa “béo” nhất là đầu đông và đầu hè;
  • Quy trình sản xuất đúng tiêu chuẩn, công nhân mang đồ bảo hộ được khử trùng kỹ càng, tránh lây nhiễm chéo cho nguyên liệu;
  • Quá trình gia nhiệt đảm bảo xử lý chín hàu nhưng đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng giữ tối đa (chỉ ở mức nhiệt từ 140 – 150 độ C);
  • Ruốc hàu 100% tự nhiên, bổ sung thêm ruốc tôm, ruốc thịt để tăng độ dai, ngọt mà không thêm bất cứ thành phần phụ gia hay bảo quản nào.

Sản phẩm ruốc hàu ra đời vừa giúp người dùng có thêm những lựa chọn bổ dưỡng cho bữa ăn, vừa tạo thị trường tiêu thụ thủy sản nội địa cho bà con huyện Vân Đồn, Quảng Ninh. 

Một trong những thương hiệu nổi tiếng hiện nay được người tiêu dùng yêu thích là  ruốc hàu sữa BAVABI. Với nhà máy sản xuất ngay tại thị trấn Cái Rồng, huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh, công ty TNHH sản xuất và thương mại thủy sản Quảng Ninh (Bavabi) sử dụng nguồn nguyên liệu tươi sống ngay tại địa phương theo quy trình chế biến đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Để tìm mua các sản phẩm của Bavabi, quý khách hàng có thể liên hệ hotline 1900.23.23.25 hoặc ghé đến hệ thống cửa hàng thuộc Tiki, Vinmart, Big C, Con cưng, Sói biển, Bác tôm, Bé bụ bẫm.

Bavabi hân hạnh được mang đến những sản phẩm dinh dưỡng tuyệt vời cho gia đình bạn!

>>> Tham khảo chi tiết: Ruốc hàu Bavabi giàu dinh dưỡng  được các bà mẹ lựa chọn cho thực đơn bé ăn dặm

Facebook Comments

1900 2323 25