HÀU ĐÔNG LẠNH NỬA MẢNH BAVABI

Xuất bản: 11/04/2023Chuyên mục: Hàu đông lạnh nửa mảnh bavabi

Tên sản phẩm: Hàu Đông Lạnh Nửa Mảnh Bavabi
Loại sản phẩm: Thực phẩm tươi sống
Mô tả sản phẩm: Hàu sữa đông lạnh được cấp đông IQF đảm bảo thời gian bảo quản sản phẩm được lâu hơn, chất lượng sản phẩm gần như được giữ nguyên vẹn như ban đầu. Đảm bảo rằng sản phẩm được đông hoàn toàn, duy trì được độ ẩm, hương vị và kết cấu nguyên bản. Chính vì vậy, hàu tới tay người tiêu dùng gần như giữ được gần như là 100% độ tươi ngon, màu sắc, độ béo.

MÔ TẢ SẢN PHẨM

Nhắc tới hàu sữa là phải nhớ ngay tới Vân Đồn – Quảng Ninh. Đây được coi như “thủ phủ của hàu”, là nơi có nhà máy chế biến sâu về hàu lớn nhất cả nước Bavabi. Mới đây, ngoài các sản phẩm về hàu sữa như ruột hàu đóng gói, ruốc hàu, nem hàu, chả hàu, hàu sấy khô… thì Bavabi đang triển khai dòng sản phẩm hàu tách vỏ (hàu nửa mảnh) với công nghệ cấp đông IQF.

Việc giữ hàu luôn tươi ngon để tới tận tay người tiêu dùng chính là điều mà tất cả các doanh nghiệp đều mong muốn. Bavabi hiện đang là đơn vị đầu tiên tại Việt Nam áp dụng công nghệ cấp đông IQF với hàu sữa.

Mục lục

Nguyên liệu hàu sữa Bavabi đạt tiêu chuẩn xuất khẩu

Hàu sữa Bavabi được nuôi trồng trong vùng biển quy hoạch với diện tích hơn 4000ha tại Vân Đồn – Quảng Ninh. Con giống được kiểm soát chặt chẽ, môi trường nuôi được lấy mẫu quan trắc định kỳ. Đảm bảo môi trường biển luôn sạch, không bị ô nhiễm. Hàu sữa được nuôi trong môi trường và điều kiện lý tưởng.

Hàu sữa tiêu chuẩn đạt 10 – 12 con/kg. Sau khi được thu hoạch sẽ được vẩn chuyển nhanh về nhà máy chế biến Bavabi. Nhà máy có vị trí địa lý thuận lợi tại Đông Xá, Vân Đồn, Quảng Ninh, rất gần với khu vực nuôi trồng.

Sơ chế hàu sữa tại nhà máy Bavabi

Hàu sữa sau khi được kiểm tra chất lượng sẽ được đưa vào hệ thống rửa lồng quay.
Hàu được rửa bằng nước biển đã được lọc và khử khuẩn.
Những con bị hỏng, nhỏ size tiếp tục được loại bó bởi hệ thống lồng quay. Các chất bẩn, vi sinh vật bám trên hàu sẽ được rửa sạch hoàn toàn.
Hàu sau khi được rửa sạch sẽ được chuyển vào phòng sơ chế. Phòng bổ hàu luôn đạt tiêu chuẩn nhiệt độ dưới 20℃. Các công nhân bổ hàu luôn đeo găng tay và đồ bảo hộ trong suốt quá trình làm việc.
Hàu sau khi được bổ nửa mảnh sẽ nhanh chóng được vận chuyển tới phòng cấp đông. Tại đây, hàu sẽ được cấp đông bởi công nghệ IQF hiện đại nhất.

Hàu sữa tách vỏ Bavabi áp dụng công nghệ cấp đông IQF

Cấp đông IQF là phương pháp cấp đông nhanh từng cá thể, sử dụng các băng chuyền có thể điều chỉnh tốc độ. Công nghệ này sử dụng không khí đối lưu cưỡng bức tốc độ lớn. Nhiệt độ xuống -60℃ trong khoảng thời gian rất ngắn.

Với điều kiện lý tưởng trên giúp cho hàu giữ được độ tươi ban đầu. Thời gian sau dưới 30 phút mà nhiệt độ tâm của ruột hàu sữa đạt -18℃.

Khi hàu sữa được cấp đông IQF thì thời gian bảo quản sản phẩm được lâu hơn. Trong khi đó, chất lượng sản phẩm gần như được giữ nguyên vẹn như ban đầu. Đảm bảo rằng sản phẩm được đông hoàn toàn, duy trì được độ ẩm, hương vị và kết cấu nguyên bản. Chính vì vậy, hàu tới tay người tiêu dùng gần như giữ được gần như là 100% độ tươi ngon, màu sắc, độ béo.