Top 5 món hàu xào rau củ được các bà nội trợ Việt yêu thích

Hàu sữa là món ăn giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Ngày nay, hàu sữa trở thành món ăn phổ biến trong bữa cơm của mỗi gia đình. Cũng tương tự như thịt lợn, thịt bò… các bà nội trợ có thể kết hợp hàu sữa với nhiều loại rau, củ khác nhau như: hàu xào rau bắp cải, hành răm, cải bó xôi, giá đỗ, cải chíp, nấm, cải thảo, súp lơ, cà rốt, dưa chua, dưa chuột, lá lốt…

Tuy nhiên, đối với mỗi loại rau, củ lại có những cách chế biến và sử dụng gia vị khác nhau. Bài viết hôm nay, Bavabi sẽ cùng bạn vào bếp một số món hàu xào rau phổ biến và đơn giản nhất nhé.

Mục lục

Ruột hàu xào rau muống

Rau muống là loài rau có tính phổ biến nhất tại Việt Nam. Các món ăn từ rau muống thường được chế biến như: luộc, xào, nộm… Tuy nhiên, nếu bạn chưa thử xào rau muống với hàu thì thật là thiếu xót.

Nguyên liệu:

Ruột hàu sữa Bavabi
Rau muống
Ớt
Tiêu
Gia vị

Chế biến:

Rửa rau muống bằng nước muối pha loãng.
Rau muống sau khi rửa sạch luộc qua với nước sôi. Sau đó vớt rau ra và ngâm vào nước đá lạnh để rau giòn và xanh hơn.
Làm nóng chảo, phi tỏi thơm và cho hàu vào xào.
Cho vào 1 muỗng cà phê ớt sa tế, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường.
Tiếp tục cho tỏi vào phi thơm và tiến hành xào rau muống. Khi rau gần chín cho hàu vào đảo cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi trình bày ra đĩa, thêm vài lát ớt lên trên để đĩa hàu xào rau muống trông bắt mắt hơn.

Hàu xào súp lơ

Nguyên liệu chuẩn bị cho 2 người ăn:

Rau súp lơ: 1
Ruột hàu sữa Bavabi: 200g
Hành lá: 20g
Gia vị muối, tiêu, dầu ăn, dầu hào, bột chiên giòn…

Cách chế biến hàu xào súp lơ

Cắt súp lơ thành những bông nhỏ và luộc chín. Thái hành lá theo đường chéo.
Ruột hàu sạch Bavabi đã được làm sạch, mua về để ráo nước có thể chế biến ngay. Cho ruột hàu vào bát nêm muối và tiêu, rắc thêm 1 chút bột chiên giòn đảo đều.

Đun nóng dầu trong chảo, cho hàu vào chiên. Tiếp đến cho súp lơ và hành lá vào chảo, thêm 1 chút nước và đảo đều. Khi thấy súp lơ đã chín xanh là có thể tắt bếp và trình bày ra đĩa.
Hàu xào cần tây với thịt xông khói

Cách nấu hàu xào cần tây và thịt xông khói

Nguyên liệu dành cho 4 người:

Ruột hàu sữa sạch Bavabi: 250g
Thịt xông khói: 8 miếng (ba chỉ)
Rau cần tây: 1 bó
Chanh: 1 quả
Gia vị: muối, tiêu, dầu oliu…

Cách chế biến

Bước 1: Ruột hàu sữa Bavabi đã được làm sạch, để ráo nước là có thể chế biến ngay.

Bước 2: Cắt cần tây thành miếng vừa ăn, cắt đôi quả chanh

Bước 3: Cho dầu ô liu vào chảo, cho thịt xông khói và hàu vào đảo đều, nêm muối tiêu rồi xào trong vòng 5 phút, chú ý để lửa nhỏ.

Bước 4: Khi thấy hàu chín căng mọng thì cho cần tây vào xào cùng trong khoảng 1 phút

Bước 5: Tắt bếp, rưới nước chanh đều hợp vị là xong

Bước 6: Trình bày món ăn ra đĩa và thường thức.

Hàu xào cải chíp kiểu Trung Quốc

Nguyên liệu chuẩn bị cho 2 người ăn:

Ruột hàu sữa sạch Bavabi: 150 – 200g
Cải chíp: 200g
Giá đỗ: 100g
Hành lá, tỏi: 50g
Gia vị muối, nước sốt, dầu mè…

Cách chế biến

Cắt cải chíp thành lá và thân riêng biệt, cắt cọng rau thành 6 múi cau. Hành lá cắt nhỏ. Hàu sữa Bavabi để ráo nước sau đó phủ thêm 1 lớp bột chiên giòn.
Đun nóng dầu mè trên chảo, cho hàu vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra.
Cho cọng cải thìa vào chảo và xào, để lửa vừa đủ. Khi dầu cạn hết thì cho hành, giá đỗ, lá cải ngọt, tỏi vào xào cùng cho tăng thêm hương vị.
Khi toàn bộ hỗn hợp trong chảo đã chín tái, cho hàu vào đảo và thêm nước sốt trộn đều.
Cho món ăn ra đĩa và thường thức.

Hàu xào cải thảo với dầu hào

Cải thảo là món rau quen thuộc với mọi người. Thông thường, cải thảo thường nổi tiếng nhất với món kim chi muối, tuy nhiên hôm nay hãy cùng Bavabi chế biến món mới từ nguyên liệu này nhé.

Nguyên liệu dành cho 2 người:

Rau cải thảo: 1 cây nhỏ
Ruột hàu: 10 con
Nấm (có thể sử dụng nấm đùi gà): 100g
Tỏi khô: 1 củ
Sốt hàu, xì dầu, giấm, dầu mè, muối, bột chiên giòn…

Cách chế biến:

Tách cải thảo ra từng lá rồi cắt thành khúc. Đặt phần thân cứng của rau vào bát chịu nhiệt, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào lò vi sóng (600W) khoảng 2 phút 30 giây cho thoát hết nước. Rưới một chút dầu mè lên lá, cho vào thân trộn đều.
Ruột hàu sạch Bavabi đã được làm sạch, chỉ cần để ráo nước có thể chế biến ngay. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể dùng khăn giấy thấm cho hàu khô ráo. Sau đó, rắc 1 chút bột chiên giòn lên hàu và trộn đều.
Nhặt, rửa sạch nấm đùi gà rồi thái từng lát mỏng.
Tỏi băm nhỏ phi thơm trong chảo dầu.
Cho hàu vào chảo chiên vàng 2 mặt, đổ thêm nấm đùi gà và đảo cho tới khi nấm mềm.
Cuối cùng cho cải thảo vào, thêm chút xì dầu và nêm nếm gia vị cho vừa. Nếu bạn làm mềm thân cải thảo bằng lò vi sóng thời gian nấu chín sẽ được rút ngắn. Nếu để cải thảo tươi nấu, thời gian sẽ lâu hơn 1 chút.
Khi thấy món ăn đã chín, bắc chảo xuống và trình bày món ăn ra đĩa.